Rychlá dýňová polévka

  • Dáme ohřát vývar a očistíme zeleninu.
  • Cibuli, mrkev i dýni pokrájíme na větší kostky.
  • Na oleji orestujeme cibuli se špetkou soli.
  • Po chvíli přidáme mrkev a dýni, společně několik minut restujeme.
  • Zalijeme vývarem jen tolik, aby voda nepřesahovala zeleninu.
  • Společně vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
  • Mezitím nastrouháme zázvor na jemno.
  • Do mrkve píchneme vidličku, když je měkučká, vypneme polévku.
  • Rozmixujeme obsah ponorným mixérem až dostaneme jemný krém.
  • Vývar přidáváme postupně podle potřeby, aby polévka byla krémová, nikoli vodová.
  • Na závěr vyždímáme rukou do polévky nastrouhaný zázvor a  pokapeme polévku dýňovým olejem podle chuti.
  • Podávat můžeme posypané semínky dýně, zelenými natěmi a s pár kapkami rostlinné smetany.