Z historie dýně

Cucurbita aneb dýně obecná je jednoletá popínavá tykvotvará rostlina. Ve Střední Americe patřila mezi základní kulturní plodiny. K nám se dostala až po kolonizaci Ameriky v 15. a 16. století. Původně právě z tykve obecné se vyráběl známý Štýrský dýńový olej. Dnes se získává z její varianty tykve obecné - olejné. Tykev obsahuje velké množství vody a minerálních látek, a to nejvíce hořčík, draslík, železo a sodík. Z dýňových semen se poté olej lisuje za studena, díky čemuž má tak specifickou až ořechovou chuť. Barva se opticky liší. Na první pohled olej působí tmavě červeně, po požití nebo nalití např. na salát má barvu tmavě zelenou. To vše díky chlorofylu, fytosterolům i karotenoidu.